El coste de asistir a una boda aumenta cada año. El traje, el regalo, la despedida de soltero/a… Todo suma. El día de la boda a la que asistes, lo normal es que te sientas bastante incómodo con tu traje, participes en charlas con amigos de la familia y te veas acorralado por ese familiar que tanto has intentado evitar. Seamos sinceros, aparte de ver a dos personas que se quieren decir sus votos, lo mejor del gran día es la comida y, sobre todo, la tarta. Te has pasado horas de pie y participando en las galas, te mereces un capricho de mazapán.
Así que esto me hizo pensar en las diferentes tartas y postres de boda disponibles en todo el mundo. Digamos que mi lista de cosas para comer se ha ampliado…
Excursiones a Noruega
Brudlaupskling | Noruega
Los noruegos sirven a sus invitados algo llamado brudlaupskling, que es básicamente una torre de pan. Esta receta se utiliza desde hace años, y se convirtió en un extra popular en las bodas cuando los noruegos tuvieron dificultades para conseguir harina blanca debido a los problemas económicos del país.
Tradición hasta el día de hoy
Cualquier cosa que contuviera trigo en esos tiempos se consideraba un manjar, por lo que se hizo popular en eventos festivos como las bodas. Es una tradición noruega que se mantiene, a pesar de que la economía de Noruega ha mejorado mucho. La torre de pan se sirve con queso, nata y sirope, lo que la hace bastante dulce… ¡suena delicioso!
Una opción de tarta de boda muy popular en Suecia es la tarta de princesa o, como se conoce en Suecia, prinsesstårta. Este hermoso pastel fue preparado por primera vez por Jenny Åkerström a principios del siglo XX. Jenny era una conocida gurú de la economía doméstica, así que tenía sentido que publicara un libro con todos sus conocimientos de repostería (me alegro mucho de que lo hiciera, porque tiene una pinta increíble).
La razón por la que se denominó tarta de princesa es porque las tres jóvenes princesas de Suecia de la época, llamadas Margaretha, Märtha y Astrid, adoraban absolutamente esa tarta, e incluso dejaron que Jenny utilizara su foto en la portada de su libro de cocina.
El pastel se compone de un bizcocho de vainilla y algo más
El pastel se compone de un bizcocho de vainilla cubierto con capas de mermelada de frambuesa y crema de vainilla en forma de cúpula, rematado con mazapán verde, junto con una rosa rosa en la parte superior como toque final.
Esta apetitosa delicia no sólo se ve en las bodas, sino que es popular todo el año en Suecia. De hecho, se venden unos 500.000 al año. Es tan popular que incluso hay una semana de la tarta de la princesa, que no sólo celebra la delicia de este dulce, sino que da donaciones con cada compra a la organización benéfica Crown Victoria Princess (que ayuda a niños y adolescentes con enfermedades crónicas en Suecia).
Croquembouche | Francia
La croquembouche es una tarta de boda tradicional francesa compuesta por profiteroles rellenos de crema, bañados en caramelo y pegados en forma cónica. Se rumorea que el pastelero que creó la croquembouche tuvo la idea de este dulce después de visitar la Inglaterra medieval.
Una gran torre para un gran beso
Era una tradición inglesa construir una torre alta de panecillos dulces y hacer que los novios se besasen sobre ella. Si lograban unir sus labios sin derribar el pastel, la pareja tenía garantizada una vida próspera juntos.
La croquembouche ganó popularidad hasta hoy
El chef volvió a Francia y apiló profiteroles (que ya eran populares en Francia) en forma de cono para hacer la primera croquembouche de la historia. Hoy en día sigue siendo muy popular en las bodas, ya sea solo o añadido a la tarta como capa superior. Creo que todos estamos de acuerdo en que sería difícil resistirse a esta delicia.
Tteok | Corea
En una boda coreana, normalmente se sirve tteok dulce a los invitados, ya que se considera una comida de celebración. El postre está hecho de arroz dulce, pero tiene muchas formas diferentes. Algunos recién casados optan por un diseño elaborado, que incluye fruta y frutos secos, y otros optan por la versión menos exagerada y se quedan con el tteok de sabor simple.
Un tteok para todos los gustos
Se pueden añadir otros ingredientes según el gusto de cada uno, como judía mungo, judía roja, artemisa coreana, azufaifo, semillas de sésamo, azúcar y piñones. Se pueden añadir diferentes colores y diseños, lo que hará que su tteok sea único y vaya a juego con su boda.
Tarta falsa | Japón
En los últimos años, la cultura occidental ha influido en algunas partes de las bodas japonesas, incluida la tarta. La típica tarta de boda japonesa está hecha de bizcocho y crema de mantequilla, una opción muy popular aquí en Gran Bretaña. Al igual que en las bodas occidentales, los novios cortan la tarta juntos; sin embargo, la tarta es falsa. Sí, falsa.
La tarta expuesta suele estar hecha de cartón, cera y plástico
La tarta falsa tiene incluso una hendidura en el lateral, para que los recién casados puedan fingir que la cortan. La tarta real se sirve a los invitados después del corte, pero ha estado escondida todo el tiempo. La moda de las tartas falsas se está extendiendo, y no sólo en Japón. No se puede culpar a la gente: una boda es cara y ésta es una buena manera de reducir los costes y engañar a los invitados al mismo tiempo.
