Extrañas combinaciones de alimentos de todo el mundo

Tengo un amigo español que se enfada cuando me ve aplicar abundantemente vinagre a mis patatas fritas. Al parecer, en España NADIE pone vinagre en sus patatas fritas, es raro. Sin embargo, lo ponen en las fresas. Y eso no es raro. Esto me hizo pensar en las combinaciones de sabores que se consideran perfectamente aceptables en algunos lugares, pero que tienen el potencial de provocar un ataque de pánico a las papilas gustativas británicas.

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República Checa | Ternera y crema dulce

Svíčková es el plato nacional de la República Checa: solomillo de ternera, servido con albóndigas y verduras de temporada. Y una crema espesa y azucarada. ¿Qué es eso, dices? Sí, crema dulce. Del tipo que se suele poner en la tarta de manzana. Al parecer, muchas familias tienen su propia y personal manera de hacer esta cena, por lo que algunas son más dulces que otras. Por lo general, la carne se asa con las verduras, y luego éstas se tamizan para crear un jugo de carne y un puré de verduras. A continuación se combina con la nata espesa, la leche, la harina, el zumo de limón y el azúcar. El objetivo es crear una salsa espesa y dulce (y ligeramente ácida). La cocción de la salsa es la parte más importante de la elaboración de este plato, ya que es la salsa la que lo convierte en un svíčková; sin ella, es simplemente una cena de carne.

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Pavo | Huevos y yogur

En mi investigación sobre combinaciones extrañas de alimentos, el pavo tiene que aparecer en primer lugar. Para que quede claro, no estoy diciendo que la comida turca sea horrible (en absoluto, me gusta mucho), pero sí que un postre hecho con pollo me parece un poco raro y una tarta de jarabe de queso, un poco extraña. Supongo que no es muy diferente a una tarta de queso, pero ésta parece estar hecha con queso mozzarella, o algo similar. De todos modos, el foco de mi asombro y maravilla ahora mismo es un plato de huevo y yogur llamado çılbır. Huevos – bien. Yogur – bien. Juntos, ¿eh? Este plato consiste básicamente en huevos escalfados sobre un lecho de yogur salado y con ajo, cubierto con pimentón. Se pueden añadir otras cosas, como salvia o menta seca. A menudo se acompaña de un buen trozo de pan fresco. La verdad es que esta idea me está gustando. Creo que mi preocupación inicial se debía a que asociaba el yogur con las esquinas de Muller.

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Irán | Bebida de yogur salado

Esta bebida es popular en varios países de Oriente Medio, por lo que a veces su nombre varía, sin embargo es ampliamente conocida como doogh. Para mí, esto es simplemente inaceptable. Nunca lo he probado. No quiero hacerlo. Como ya he dicho, cuando pienso en el yogur, pienso en un postre dulce, con sabor a fruta, probablemente con un rincón de bolas de chocolate o muesli. Así que cuando pienso en esto… bueno, digamos que no me atrae. Sin embargo, reconozco que es una bebida muy apreciada y que toda esa gente en todos esos países no puede estar equivocada, ¿verdad? Al parecer, el Doogh es mejor si se hace fresco en casa, pero también viene ya hecho y con gas. Con gas. Una bebida salada (o a veces aromatizada con menta seca o pimienta negra, como si eso la hiciera mejor) de yogur con gas. Imagínese por un momento que se lo toma en un caluroso día de verano pensando que va a ser una coca-cola o algo así…

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Tailandia | Un postre con chalotas por encima

Khanom mo kaeng parece encantador, se parece un poco a una tarta de natillas. Se hace con leche de coco, huevo, azúcar y chalotas. ¿Una forma de arruinar un postre? Pues no, aparentemente no. La parte principal del postre es el flan, pero se cubre con cebollas fritas crujientes o chalotas. Aunque se dice que la parte del flan es muy agradable por sí sola, necesita las chalotas para hacerla especial, convirtiéndola en mucho más que una simple guarnición o cobertura. Las chalotas son la esencia del khanom mo kaeng. Se dice que las crujientes y sabrosas chalotas combinan bien con el cremoso y dulce pudín.

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Portugal | Pescado y plátano

Cuando piensas en una buena cena de pescado, ¿qué imaginas que lo acompaña? ¿Patatas fritas? ¿Guisantes? ¿Verduras? ¿Plátano? ¿No? Entonces sólo los portugueses. Este plato, llamado espada com banana, significa literalmente espada con plátano. El pescado, como es lógico, es el pez espada, aunque también puede hacerse con otros pescados. Este plato es originario de Madeira, donde crecen los plátanos. He intentado buscar la historia de esta sensación de sabor, pero no he encontrado nada. Sólo puedo suponer que se trataba de utilizar lo que te sobraba o estaba por ahí (un poco como mi tortilla de aceitunas): «¿Qué puedo poner con este pescado?». «¡Toma, mi plátano!» Está claro que es una combinación que funciona. El pescado se sazona con sal, pimienta, limón y ajo, y luego se empaniza y se fríe. Los plátanos se fríen en el mismo aceite y se colocan encima del pescado. Si alguien lo ha probado alguna vez, por favor, que me cuente qué tal es.

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Suecia | Pollo, plátano y cacahuetes

Adivina esto: pollo, salsa de tomate con chile, bacon, nata doble, cacahuetes, plátanos y curry en polvo. Todo horneado en un gran plato. Suecia, ¿hay algo mal en tus papilas gustativas? El flygande jacob (jacob volador) fue inventado en los años 70 por un aviador llamado Jacobsson. Al parecer, esta cazuela es muy popular entre los niños. (Esto no me sorprende. A los niños les gusta mojar las patatas fritas en el batido… ¿Qué saben ellos?) Se ponen los plátanos encima del pollo en la fuente, se monta la nata con el ketchup y el curry en polvo y se extiende por todo el pollo y los plátanos, y se mete en el horno. Mientras se cocina, corta el bacon en trocitos y fríelo hasta que esté crujiente, y espárcelo, junto con los cacahuetes salados (¡por qué no te atreves a probar a asarlos en seco!), por encima. Servir con ensalada y arroz hervido. ¿Por qué nunca he visto esto servido en Ikea, eh?

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