¡Es la temporada del vino caliente! Mi signo de exclamación sugiere que estoy emocionada por esto pero, para ser honesta, no me importa tanto. Calentar el vino parece acelerar la sensación de resaca. Nadie quiere eso. Así que este año voy a probar estas tres bebidas festivas alternativas de todo el mundo. No todas a la vez.
Excursiones a Puerto Rico
1. Coquito | Puerto Rico
Significa coco pequeño, coquito suena increíble… Me encantan los cocos, me encanta el ron, me encantan las especias. ¡Gracias, Puerto Rico! Se ha dicho que es una versión puertorriqueña del ponche de huevo, pero suena mucho mejor que eso. Podría ser tentador beber una pinta de esto a la vez, pero aparentemente se supone que se sirve en vasos muy pequeños. La receta de abajo sirve para 16 personas (ya lo veremos).
1 vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo
Combinar el contenido de las cuatro latas en una batidora, o mezclar a mano con el brazo fuerte. Añadir el ron, la vainilla y la canela molida, y mezclar. Vierta la mezcla en una jarra, o en algún tipo de recipiente, y añada las ramas de canela y las mitades de las vainas de vainilla. Tapar y enfriar en la nevera durante un par de horas.
Servir en vasos pequeños adornados con una pizca de canela y una rama de canela. Si te sobra (lo dudo), se conservará durante una semana aproximadamente.
2. Ponche Navideño | México
Este ponche de frutas caliente se sirve en la época navideña en México, especialmente durante Las Posadas, que es una representación tradicional de la caminata de María y José para encontrar refugio que tiene lugar al aire libre durante nueve noches. Hay muchas variaciones de esta bebida, pero hay tres cosas que son esenciales para hacer un ponche Navidad (desafortunadamente, las tres cosas que lo hacen significan que es muy difícil de hacer en el Reino Unido):
Tejocotes – Son pequeñas manzanas originarias de México, y se dice que tienen la textura de un albaricoque poco maduro,
Piloncillo – un azúcar duro con sabor a melaza que viene en forma de cono
Canela – un tipo de canela que es más dulce y más fragante que la canela que tenemos en el Reino Unido
Todo esto me parece un poco complicado de hacer. Tal vez no lo pruebe, a menos que vaya a México. Por lo visto, ¡se vende en cada esquina!
Para hacer unas 30 raciones, necesitarás
9 litros de agua
1 libra de tejocotes
3 naranjas enteras
8 guayabas
2 libras de caña de azúcar
1 libra de ciruelas pasas sin hueso
3 peras
10 gramos de pasas
6 oz de nueces, picadas gruesas
3 palitos de canela
5 gramos de clavos enteros
21⁄2 libras de piloncillo
30 gramos de brandy o ron
En una cacerola, poner a hervir un litro de agua aproximadamente. Añadir los tejocotes, cocerlos a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que estén blandos, luego retirarlos, pelarlos y cortar sus extremos duros.
Pelar la caña de azúcar y cortarla en rodajas. Retirar los tallos y el corazón de las peras y cortarlas en trozos grandes. Cortar las guayabas y las ciruelas por la mitad. Tallar las naranjas con los clavos enteros y cortar el cono de piloncillo en secciones grandes.
En una olla muy grande (muy grande – preferiblemente, una especie de caldera), poner a hervir el agua restante. Añadir todas las frutas y frutos secos a la caldera y volver a ponerla a hervir. Cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo suavemente. Añade el piloncillo y la canela y cuece a fuego lento durante media hora más.
Para servirlo, ponlo en tazas asegurándote de que hay trozos de fruta y añade el brandy o el ron.
3. Cola de mono | Chile
Aparentemente, se trata de otra bebida al estilo del ponche de huevo, pero creo que todo lo que es cremoso se mancha con el pincel del ponche de huevo en Navidad. El nombre de esta bebida se traduce como «cola de mono», pero no sé muy bien por qué. Se supone que se bebe frío. Muy frío porque la Navidad es un asunto caliente en Chile!
Para prepararlo correctamente, se supone que hay que utilizar una bebida alcohólica chilena llamada aguardiente, de la que nunca había oído hablar. Por lo que sé, es un poco como la grappa. Si no lo encuentras, puedes utilizar una bebida alcohólica alternativa de tu elección. Pero no será lo mismo. Probablemente será una basura y los chilenos de todo el mundo se sentirán decepcionados.
Para hacer suficiente para 10 vasos, necesitas
1 lata de leche evaporada
18 ml de agua
57 gramos de azúcar
3 clavos de olor enteros
1 rama de canela
1 cucharada de de café instantáneo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de nuez moscada molida
235 ml de aguardiente chileno
Combinar la leche evaporada el agua, el azúcar, los clavos de olor y la rama de canela en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir los gránulos de café y remover hasta que se disuelvan. Añadir el extracto de vainilla y la nuez moscada. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 20 minutos. Retirar los clavos y la rama de canela, añadir el aguardiente y enfriar bien. Servir con una rama de canela, un clásico de la Navidad.
