La cocina albanesa es una embriagadora mezcla de influencias otomanas y modernas italianas, griegas y turcas, con pesados guisos, carne ahumada y col encurtida que se sirven junto con pescado al estilo mediterráneo, queso feta y arroz. Los vegetarianos que visiten el país se encontrarán comiendo mucha ensalada; por suerte, los tomates y los pepinos albaneses siempre están frescos y son deliciosos.
A la hora de beber, deberías probar uno de los vinos de alta calidad de Albania, especialmente las uvas autóctonas como kallmet (tinto y blanco) y shesh (tinto y blanco). Las uvas también se utilizan para hacer raki , un claro espíritu que te hará caer de espaldas.
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Especialidades
Corán: Una especie de trucha única de los lagos Ohrid y Prespa.
Gjize: Un requesón salado que se usa a menudo para aumentar el volumen de los platos.
Paçë koke: Una sopa espesa de cabeza de oveja.
Kukurec: Tripas de cordero o cabra en una tripa.
Jufka: Pasta hecha a mano con harina de trigo duro.
Byrek: Pasta de filo triangular generalmente rellena de queso, espinacas o carne.
Fërgesë e Tiranës: Una cazuela reconfortante hecha con pimientos, tomate y requesón.
Qofte Fërguara: Albóndigas fritas que combinan cordero o carne molida con hierbas, queso feta y pan.
Flija: Enorme torta parecida a una tarta que consiste en capas de crepes, cepilladas con crema y servidas con crema agria.
Tavë Kosi: Arroz y cordero al horno con huevo, yogur con resultados de soufflé.
Kafe turke: Café turco hecho a la manera tradicional de los Balcanes, con los posos y el azúcar elaborados juntos.
Baklava: Pastel hecho con masa filo, empapado en miel, y cubierto con nueces.
Trilice: Pastel hecho con leche, crema y leche concentrada.
Propinas
La práctica habitual de dar propinas es redondear la cuenta en un 10%.
