Como se nos recuerda a menudo, el desayuno es la comida más importante del día. Nos despierta tras una noche de sueño, nos prepara para el día que tenemos por delante y nos mantiene saciados hasta la hora de comer. Con un papel tan vital para nuestro bienestar, quizá sea sorprendente que muchos de nosotros dejemos el control de nuestro desayuno en manos de un tigre de dibujos animados. Aquí, en Gran Bretaña, consideramos que alimentos tan diversos como las gachas de avena, el beicon y los arenques son específicamente para el desayuno. En todo el mundo, la gente rompe el ayuno con una desconcertante variedad de alimentos diferentes y aparentemente nada los relaciona más que la hora del día en que se consumen.
Excursiones a Birmania
Veamos algunos de los desayunos más inusuales:
México | Huevos rancheros
Un plato de desayuno muy popular en México son los huevos rancheros. Como es lógico, se trata de un desayuno a base de huevo en el que se fríe el producto de la gallina y se sirve con tortillas, arroz y una salsa de tomate y chile. No soy un experto en comida mexicana (ni siquiera me gustan los Doritos), pero ¿no suena esto exactamente como cualquier otra comida mexicana?
Por lo que veo, la única diferencia son los huevos, pero seguramente el hecho de añadir huevos a algo no significa que de repente se transforme en un desayuno apropiado. Si eres amigo de alguien de México, por favor pregúntale sobre esto (en detalle) y hazme saber.
Birmania | Mohinga
El desayuno favorito de Birmania es el mohinga, una comida tan popular que se considera el plato nacional del país. Al igual que el inglés completo, el mohinga puede servirse a cualquier hora como desayuno para todo el día. Sin embargo, en lugar de ser alimentos normales y sensatos para el desayuno (como salchichas, setas o morcilla), el mohinga son fideos en una sopa de pescado.
Junto con los fideos, la mohinga contiene bagre, arroz machacado y jengibre. La sopa de pescado está aromatizada con hierba limón, chile, cilantro y lima. Puede que sea porque estoy escribiendo esto a la hora de comer, pero todo suena fantástico. Me encantaría probarlo, pero no a primera hora de la mañana.
En Turquía, un desayuno popular es el menemen – otro plato en el que la adición de huevos parece haber convertido una comida de cebollas, tomates y pimientos en una comida matutina aceptable. En este caso, los demás ingredientes se cocinan en una sartén y los huevos se revuelven en último lugar.
La palabra desayuno en turco es kahvalti. Se traduce como «antes del café», por lo que quizás sea mejor comer menemen antes de estar completamente despierto. Sea cual sea tu nivel de alerta, si vas a probar los huevos encebollados, asegúrate de lavarte los dientes antes de llegar a la oficina.
India | Puri bhaji, dosa, idli y vada
Una vez desayuné en la India. Entré tambaleándome en el salón, encontré un vindaloo congelado en un plato y me lo metí rápidamente en la boca con resaca antes de que nadie me viera. Por lo que recuerdo, estaba absolutamente delicioso. Siéntase libre de tomar esto como una recomendación. Los desayunos tradicionales indios varían según el país.
En el norte, los desayunos no se parecen demasiado a mi propia experiencia con el vindaloo frío (aunque normalmente es vegetariano y no contiene trozos de pollo peligrosamente mal conservado). Un plato popular es el puri bhaji, un pan plano frito con un curry de patatas picante. Suena delicioso, aunque otra cosa es que vaya bien con una taza de té caliente.
En el sur de la India, los desayunos resultan más familiares y pueden consistir en dosa (tortitas), idli (un tipo de pastel) o vada (como los donuts). Sin embargo, los aficionados a los alimentos dulces y grasos deben tener cuidado: los donuts contienen patata, las tortitas están hechas de arroz y la receta del pastel incluye lentejas fermentadas. Los tres son platos salados y suelen servirse con chutneys u otros acompañamientos picantes. Seguro que todos son deliciosos, siempre y cuando se sepa qué esperar.
EE.UU. | Bufetes de desayuno
Puede que piense que el país que inventó los Golden Grahams tiene el desayuno resuelto, pero se equivoca. Los estadounidenses han seguido ideando combinaciones locas para el desayuno y sus comidas matutinas incluyen ahora una gran variedad de productos dulces y salados, a menudo en el mismo plato.
El buffet de desayuno es muy popular en Estados Unidos y parece que esto ha influido en su gama de opciones de desayuno. Se crea o no que la comida se puede mantener caliente y segura con una bombilla de 100 vatios, no se puede negar que estos bufés ofrecen muchas oportunidades para experimentar. Después de todo, no puede haber ninguna razón para que las tortitas cubiertas de sirope se coman con tocino crujiente, si no es como resultado de un error culinario – aparentemente, los comensales estadounidenses son incapaces de entender que los alimentos que se sirven cerca unos de otros no deben estar necesariamente en la boca al mismo tiempo.
