Los británicos son conocidos por su amor a una buena taza de té. El té se bebe para cualquier ocasión. ¿Te han roto el corazón? Pon la tetera. ¿Te han ascendido? Tómate una infusión. No hay situación que el té no pueda mejorar. En la oficina de InsureandGo calculamos que sólo el equipo de marketing bebe 6.500 tazas de té al año. ¿Le parece normal? En otros países también hay bebidas calientes tradicionales, así que si te apetece cambiar de aires una noche fría y oscura, prueba una de estas.
Excursiones a Bolivia
Atole | México
Esto sí que parece una delicia, imagínate tomarlo a sorbos en un frío día de invierno; es espeso, cremoso y con sabor a vainilla y canela. Me imagino que es un poco como las natillas, ¡pero mejor! Se elabora principalmente con masa harina, que es la harina que se utiliza para hacer tortillas, tamales y otras comidas mexicanas. A veces se le añade chocolate o frutas como la piña o las fresas. Para batir el atole se utiliza un palo especial, llamado molinillo, que es esencialmente un batidor de madera muy bonito. Se sostiene entre las palmas de las manos y se hace girar hacia adelante y hacia atrás frotando las manos, lo que hace que la bebida se espume muy bien. Esta bebida existe desde los tiempos de los aztecas y se toma como bebida de desayuno o por la noche como alimento reconfortante. Suele ser vendida por vendedores ambulantes que la sacan de enormes ollas y la sirven con tamales. Sin embargo, la versión de chocolate (llamada champurrado) se sirve tradicionalmente en la época de Navidad; Las Posadas.
Receta (para 2 personas)
40 g de masa de harina mezclada con 60 ml de agua caliente en la batidora
675 ml de leche
5 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
Calentar todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo y remover.fuego medio-bajo y remover. Llevar a fuego lento y seguir removiendo con frecuencia durante 20-25 minutos hasta que la mezcla espese. Retirar la rama de canela y la vaina de vainilla y servir.
Anijsmelk | Holanda
Los holandeses son grandes aficionados a los sabores anisados y licorosos y esto se ha trasladado a su popular bebida caliente Anijsmelk. Originalmente se elaboraba machacando anís en leche y calentándolo para beberlo antes de acostarse. Se cree que favorece el sueño y ayuda a la digestión. A pesar de que suena bastante vil, para aquellos que no son partidarios del anís, vale la pena considerar que no es un sabor potente en esta bebida, y en realidad aporta un ligero toque de especias y un suave sabor fragante a la leche. Hoy en día es mucho más rápido y fácil hacer anijsmelk. Los anijsbokjes son pequeños cubos blancos, como un terrón de azúcar, que también contienen anís. Se disuelven en leche caliente y se pueden adquirir fácilmente en paquetes pequeños en los Países Bajos, aunque también se pueden comprar por Internet.
Anijsmelk Holanda, bebida
Receta (para 6 personas)
1 litro de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de anís machacado
Calentar la leche, el azúcar y el anís, procurando que no hiervan. Servir inmediatamente o dejar que se enfríe y tomar frío.
Api Morado | Bolivia
Qué interesante es esta bebida morada; elaborada con maíz morado, clavo de olor, canela, piña y corteza de naranja. Se sirve en el desayuno, normalmente con un pastelito (ahora lo estoy calentando). Se puede comprar caliente, y está disponible en las estaciones de autobús para preparar el día a los viajeros. Esta bebida tiene un alto contenido en Resveratrol, un antioxidante que hace que el vino tinto sea «saludable». Al parecer, el Resveratrol favorece la salud de las células, así que si se necesita una excusa para beber esta delicia, no hay nada mejor que eso. Una vez más, al igual que el té, la historia de esta bebida se remonta a muchos, muchos años atrás, hasta los incas, de hecho. La elaboración de esta bebida es un proceso bastante largo, por lo que le gustará saber que también está disponible en formato instantáneo en tiendas especializadas de Bolivia, aunque su importación puede resultar bastante cara. Si no, puedes prepararlo en casa.
Api Morado, Bolivia
Receta (para 8 personas)
250g de harina de maíz morada molida (puedes comprarla por internet)
Remojar la harina de maíz morada molida en 1 litro de agua durante dos horas. Hervir el agua restante con la canela y los clavos. Añadir la harina de maíz remojada y la corteza de naranja al agua hervida con canela. Al fuego, remover constantemente hasta que espese ligeramente. Añadir el azúcar y la piña picada y servir.
Sahlab | Egipto
Se puede conseguir una taza de sahlab caliente y humeante en los vendedores ambulantes de Egipto o en una pastelería. Esta bebida dulce y caliente de invierno se elabora principalmente con raíz de orquídea seca y molida. Sí, así es, una raíz de orquídea, una raíz de orquídea silvestre para ser más precisos. El polvo de la raíz también se conoce como salep, y se mezcla con leche caliente y azúcar con una pizca de canela y pistachos por encima. El polvo puede conservarse durante años y es el ingrediente principal del helado dondurma, que es el helado súper espeso y pegajoso que se vende en Turquía. Se puede comprar una mezcla de sahlab instantánea, para no tener que desenterrar una orquídea silvestre. Lo más probable es que sea artificial, ya que las orquídeas están en peligro de extinción. Si vas a probarlas, ten en cuenta que se consideran afrodisíacas.
Sahlab, Egipto
Receta (para 2 personas)
1 1/2 cucharadas de polvo de sahlab (o 2 cucharadas de almidón de maíz si no encuentra el polvo de sahlab en Internet)
900 ml de leche
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de agua de rosas o azahar
2 cucharadas de pistachos finamente picados
Canela molida
Mezclar el polvo de sahlab con algunas cucharadas de leche. Llevar a ebullición el resto de la leche y verter la mezcla de sahlab. Remover bien para que no se formen grumos. Seguir calentando a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que la leche espese. A continuación, añadir el azúcar y el agua de rosas y flores de azahar, y servir con las nueces y la canela.
Leche de soja caliente | China
Puede que la leche de soja no sea inusual aquí ahora, pero ciertamente no es tan popular como en China. La leche de soja caliente es una bebida popular para el desayuno. Puede ser dulce o salada. No estoy seguro de lo popular que sería para el paladar del Reino Unido. Sospecho que la leche de soja aromatizada con vinagre, gambas y mostaza sería aún menos popular. Sin embargo, podría valer la pena probarla. La leche de soja se elabora remojando los granos de soja secos en agua, triturándolos y calentando la mezcla. Luego se filtra la pulpa. Esto se ha hecho durante muchos años, de hecho hay pruebas de la producción de leche de soja en China desde el año 25-220 d.C.. Ahora es mucho más fácil gracias a las máquinas para hacer leche de soja, como la SoyaJoy G3, que se coloca perfectamente en la superficie de trabajo. Yo seguiría prefiriendo comprar un cartón, preferiblemente con sabor a chocolate.
Leche de soja caliente, China
Receta (porción individual)
Leche de soja normal (asegúrese de que no esté endulzada o peor aún, con sabor a vainilla)
Vinagre de arroz
Hojas de mostaza en escabeche (pueden comprarse en una tienda especializada en comida china)
Aceite de sésamo
Aceite de guindilla
Salsa de soja
Gambas secas
Sal y pimienta blanca
Poner todos los ingredientes en un bol y remover. La cantidad que pongas depende de ti, así que si eres un gran fan de las gambas secas puedes ser tan generoso como quieras. Calienta en el fuego hasta que empiece a hervir y sirve.
